V aromatice najdeme tóny lékořice, zralých třešní a višní. V chuti se projevuje dominantní velká tříslovina a červené bobulové ovoce.

Chcete-li poznat odrůdu Nebbiolo, jedná se o perfektní vzorek. Víno zrálo na nerezových tancích a krásně se projevuje jeho odrůdovost, velká tříslovina a ovocitost. Aldo je pojmenováno po dědečkovi zakladateli.